ストック大会

しそ、

バジル、トマト

多くとれすぎるやつは保存にも忙しい。

トマトはドライトマトの他に、トマトジュースやソースでも楽しみ中。

この夏の畑ご飯

全てではないものの、自家製野菜を使ったご飯の多い夏。

中でも今年の収穫は、犬の散歩をしていたら、海に入っていた知り合いから貰ったとれたてハマグリ！

ここの海でもいるなんてー！
買ったら高いとわかっているからかなおさらうまい。

贅沢ご飯てした。

8月9日 鮮度を落としてから

加工。
暑すぎる本日、休みだったので
家にこもるをコンセプトにあれこれ。

赤シソを
ジュースとしば漬けに。

しば漬けは初トライ。
好きな漬物なのに、何の味付けか
考えたことも、つくろうと思ったこともなかった。。
つくれるんですねえ。

まずは野菜を塩漬け。
きゅうり、なすはうちの。しょうがはお店の。
半日ほど水があがるのを待ち、
赤シソをまぜさらに数日待つ。

赤シソは塩もみしてから酢、みりんを追加したもの。

かかしたくないミョウガ抜きですが
買いに行くとコンセプトから外れるので
今回は抜き。

おいしくできますよう。。

7月16日 地引き網二年目

今年はゲストを迎えての地引。

去年ほどの大量ではなかったけど生しらすをその場で食べられたり、持ち帰ったアジ、イワシ、カマスの小さいのを持ち帰り調理。
やっぱりとれたてはうまい！

ごちそうさまでした。

その補足、焙煎前後

こんなに違うんだね。
これが正解かはわからないが。。